Как мы организуем банкет под ключ

Организация банкетов «под ключ» — это комплексный подход, при котором одна компация (наша) полностью отвечает за подготовку и проведение вашего события. Это включает в себя: разработку меню, аренду мебели и посуды, сервировку столов и оформление зала, предоставление персонала для обслуживания банкета, организацию выездного бара и полную логистику.

Преимущества для вас:

• Экономия времени и нервов: Вам не нужно координировать десяток подрядчиков (повара, официанты, декораторы, бармены). Мы — единая точка контакта.
• Единый стиль и концепция: Все элементы события — от дизайна меню до цветовой гаммы салфеток — будут гармонично сочетаться.
• Контроль качества и бюджета: Вы получаете четкий план и фиксированную смету без скрытых платежей и неприятных сюрпризов.
• Профессионализм: Мы имеем огромный опыт в организации выездных банкетов и знаем все подводные камни.

Все начинается с вашей заявки «заказать кейтеринг на мероприятие». Наша встреча или подробная онлайн-консультация — это стратегическая сессия. Мы должны понять ваше видение праздника.

Мы выясняем:

• Тип мероприятия: Это банкет на корпоратив, организация свадебного банкета или организация банкета юбилея?
• Количество гостей, бюджет, дата и место проведения.
• Цели и желаемая атмосфера: Деловое общение, неформальное празднование, элегантный прием?
• Особенности локации: Выезд на природу, лофт, офисное помещение? Это определяет логистику.
• Пожелания по меню и формату: Фуршет, банкет или банкет и фуршет в одном формате?

Итогом этапа становится техническое задание и предварительный расчет.

На основе брифинга наша креативная команда приступает к созданию уникальной концепции вашего праздника.

• Разработка меню: Мы предлагаем вам банкетное меню на заказ. Шеф-повар составляет праздничное меню на корпоратив или частное торжество, учитывая сезонность, тренды гастрономии и пожелания гостей (учет аллергий, пищевых предпочтений). Мы можем предложить как классические блюда, так и современные гастрономические решения.
• Оформление и сервировка: Мы предлагаем варианты сервировки столов и оформления зала, которые полностью соответствуют концепции. Подбираем скатерти, посуду, элементы декора, освещение.
• Формирование команды: Мы рассчитываем, сколько потребуется персонала: официанты, повара, бармены на банкет, хостес, су-шеф.
• Интеграция бара: Продумываем организацию кейтеринга на мероприятии в части напитков. Будет ли это выездной бар на мероприятие кейтеринг с авторскими коктейлями или классическое обслуживание вином и шампанским.

Организация банкетов на выезде — это всегда сложный пазл, который мы собираем безупречно.

• Закупка продуктов: Все ингредиенты закупаются у проверенных поставщиков за 1-2 дня до события, чтобы гарантировать свежесть.
• Подготовка оборудования: Мы готовим всю необходимую технику, арендную мебель и посуду, упаковываем ее с учетом безопасной транспортировки.
• Брифинг команды: Весь персонал для обслуживания банкета собирается на предварительный инструктаж. Каждый знает свою зону ответственности, сценарий мероприятия и особенности меню.

В день икс наша команда приезжает на локацию за несколько часов до начала.

• Монтаж и оформление: Мы расставляем мебель, сервируем столы, оформляем пространство, разворачиваем кухонные и барные зоны.
• Приготовление и подача: Повара готовят блюда, которые подаются гостям в идеальном состоянии и с соблюдением временного графика. Официанты работают четко и ненавязчиво.
• Работа бара: Банкет с барменами и коктейлями оживляет атмосферу. Наши профессионалы не только готовят напитки, но и общаются с гостями.
• Решение нештатных ситуаций: Мы оперативно решаем любые вопросы, чтобы вы могли отдыхать и общаться с гостями.

После мероприятия мы оперативно и аккуратно разбираем всю конструкцию, убираем за собой и вывозим мусор.