Как выбрать кейтеринг на мероприятие - секреты организации выездных банкетов

Содержание:

Ключевые моменты перед заказом кейтеринга
Изучите компанию
Условия
Индивидуальное меню
Дегустация
Что еще важно
Заключение

У вас запланировано важное мероприятие? Но вы не можете решить, где его провести? Рестораны не могут принять много гостей, да и цены порой слегка шокируют? Эти вопросы разом решатся, если вы подумаете об услугах кейтеринга. Заказав выездное питание, вы сможете провести свой праздник где угодно, хоть в лесу. Но он будет на высоте и оставит у ваших гостей приятное впечатление.

Кейтеринг — это выездное обслуживание мероприятия. Компания, с которой вы договариваетесь об услуге, готовит питание и напитки, оформляет welcome-зоны под общую стилистику праздника, приглашает барменов и официантов. Ваша задача — выбрать место, дату и посчитать гостей. И больше не надо ничего придумывать — за вас все сделает кейтеринговая компания.

Независимо от формата мероприятия — деловой фуршет, роскошный банкет или уютный семейный праздник — кейтеринг адаптируется под ваши задачи. Почему он так популярен? Потому что гарантирует ресторанное обслуживание любого количества гостей на какой угодно площадке недорого. Кроме стандартных услуг, выездной сервис может включать заказ шоколадного фонтана, пирамид шампанского и установку баров с авторскими напитками.

Вам остается решить только один вопрос — выбрать кейтеринговую компанию. Как это сделать, читайте в нашем материале.

Ключевые моменты перед заказом кейтеринга

Прежде чем выбрать компанию-партнера для заказа услуги кейтеринга, определите детали:

Формат мероприятия — решите, что хотите организовать — изысканный банкет, легкий фуршет или необычный мобильный бар. Формат определяет направление всего праздника. Например, кейтеринг на 8 марта, 23 февраля или свадьбу можно организовать в любом формате в зависимости от пожеланий клиентов.

Количество гостей — чем точнее цифра, тем проще спланировать меню и определить нюансы кейтеринга. Для мероприятий с разным количеством участников можно заранее обсудить варианты порционного и буфетного обслуживания.

Дата и время — убедитесь, что выбранная компания может работать с вами в нужный день. Рекомендуем бронировать услуги заранее, особенно в праздничные дни или в пик свадебного сезона.

Бюджет — определите максимальную сумму, чтобы избежать лишних расходов. Кейтеринг будет уместен как на экономичных фуршетах, так и на роскошных банкетах с шоу-подачей.

Дополнительные услуги — возможно, вам надо задекорировать помещение, продумать шоу-программы или тематическое оформление. Например, на детских праздниках часто проводят мастер-классы на выбор.

Чем четче вы сформулируете свои пожелания, тем проще будет найти кейтеринг, который закроет ваши задачи.

Изучите компанию

Прежде чем заключить договор, важно понять, какие возможности в организации праздника предлагает кейтеринговая компания. Вот несколько шагов, которые подтолкнут вас к верному выбору.

Условия

Узнайте, какие услуги включены в базовый пакет и что предлагает компания за дополнительную плату. Обратите внимание на следующие детали:

Наличие своего оборудования — например, у компании Exitbar есть мобильные барные стойки, которые можно установить даже на улице;
Возможность работы в нестандартных локациях — крыши домов, пляжи или любое другое место на выбор клиента;
Условия доставки и монтажа — иногда компании включают в общую цену сборку и разборку оборудования, а также уборку после окончания праздника;
Наличие посуды и приборов — желательно, чтобы предметы сервировки соответствовали стилю мероприятия.

Это далеко не все вопросы, которые стоит обсудить с кейтеринговой компанией. Лучше составить список заранее, чтобы ничего не забыть.

Индивидуальное меню

Обычно кейтеринговые компании предлагают меню на выбор. Те, кто не любит долго выбирать, могут заказать стандартные сеты. Если же того требует ситуация, можно обсудить индивидуальное меню. Смело спрашивайте о возможности адаптировать питание под вас и ваших гостей. Если компания учитывает пищевые приоритеты, по заказу готовит вегетарианские или детские блюда, то выше шанс того, что сотрудничество окажется продуктивным.

Дегустация

Дегустация — это возможность оценить вкус блюд еще до мероприятия. К сожалению, не все компании предлагают попробовать их меню заранее. Хотя это очень важный критерий качества услуги, особенно для свадеб или крупных корпоративов, где нужно быть уверенным в каждой детали. В Exitbar это легко устроить. Вы можете попробовать блюда и напитки заранее, чтобы у вас не осталось сомнений в качестве и подаче.

Что еще важно

Спросите о команде, которая будет работать на вашем мероприятии. Какой опыт у официантов и барменов? Как быстро они адаптируются под изменившиеся условия? Насколько персонал доброжелателен и терпелив? Для детских праздников это имеет особое значение.

Дополнительно надо узнать:

Предлагает ли компания тематическое оформление барной стойки;
Есть ли услуга аренды оборудования, если вы хотите организовать бар своими силами;
Как решаются вопросы с форс-мажорами, например внезапный дождь на площадках под открытым небом.

Советуем также учитывать:

Скорость реакции — насколько быстро компания отвечает на ваши запросы. Это показатель ее профессионализма;
Отзывы — изучите мнение других клиентов. Реальные комментарии помогут вам понять, как кейтеринговая компания работает на самом деле;
Опыт — узнайте, сколько лет фирма на рынке и какие мероприятия она уже обслуживала;
Гибкость — умеет ли компания адаптироваться под ваши запросы. Например, если вы изменили меню за неделю до события.

Заключение

Выбор кейтеринга — это решение, от которого зависит успех вашего мероприятия. Внимательно изучите компании, четко сформулируйте свои ожидания, и тогда ваш праздник станет образцом вкуса и стиля.

Помните, что выездной кейтеринг — это не просто вкусная еда, а возможность удивить и порадовать своих гостей. С Exitbar вы можете не переживать: все будет на высоте.