Содержание:
- Что стоит учесть при составлении меню
- Меню и расчет еды для фуршета и банкета
- Приветственный фуршет
- Свадебный банкет
- Что еще стоит учесть
- Заключение
Представьте, что вас пригласили на свадьбу. Вокруг радостные лица. Звучит музыка. И вот вы подходите к столу и понимаете, что не можете ничего выбрать. Предложенная еда вам не по вкусу. Неловкий момент.
Чтобы такого не случилось с вашими гостями, важно тщательно обдумать свадебные угощения. В статье поделились 12 идеями, которые помогут вам составить идеальное меню и угодить всем приглашенным.
Чтобы такого не случилось с вашими гостями, важно тщательно обдумать свадебные угощения. В статье поделились 12 идеями, которые помогут вам составить идеальное меню и угодить всем приглашенным.
Что стоит учесть при составлении меню
Составление свадебного меню — это больше, чем просто выбор вкусных блюд. Стоит подумать о вкусах, предпочтениях и даже образе жизни приглашенных. Вот что нужно учесть:
Разнообразие. Включите в свадебное меню разные закуски, салаты, горячие блюда и десерты, чтобы каждый нашел что-то для себя.
Разнообразие. Включите в свадебное меню разные закуски, салаты, горячие блюда и десерты, чтобы каждый нашел что-то для себя.
- Вкусы гостей. Заранее расспросите приглашенных, что они едят и нет ли у них пищевой аллергии. Так вы не попадете в неприятные ситуации и покажете родным, что вы думаете об их комфорте.
- Индивидуальное меню. Для гостей с особыми предпочтениями (веганы, аллергики, беременные) можно предусмотреть отдельную карту блюд или специальные маркировки.
- Сезонные продукты. С ними угощения получаются более свежими и вкусными. Заказывайте больше легких салатов, которые содержат свежие овощи и фрукты. Еда из сезонных продуктов часто обходится дешевле.
- Соотношение мужчин и женщин. Мужчины обычно предпочитают более сытные и мясные блюда. Женщины — легкие салаты и закуски. Учитывайте это при составлении свадебного меню, чтобы порадовать всех гостей.
- Дети. Если на вашем торжестве будут дети, подумайте о детском питании. Включите в него мини-бургеры, пиццу или макароны. Также для них можно организовать отдельный столик со сладостями и напитками.
- Формат свадьбы. Он влияет на выбор свадебного меню. Для классического застолья подойдут традиционные угощения, подаваемые порционно или на общих блюдах. Если вы планируете свадебный фуршет, выберите канапе, мини-закуски и другие блюда, удобные для еды стоя.
- Стиль и тематика свадьбы. Меню должно гармонировать с общей концепцией свадебного торжества. Если у вас тематическая свадьба, например в стиле итальянской вечеринки, поставьте на стол пасту, пиццу и тирамису.
- Темп подачи. Если свадебный банкет длится несколько часов, важно правильно рассчитать время подачи блюд. Слишком длинные паузы между сменами угощений заставят гостей проголодаться, а слишком быстрый темп — переесть. Оптимальный интервал между подачами — 30-40 минут.
- Погода. Если свадьба проходит летом на открытом воздухе, учтите, что тяжелые, жирные блюда и кремовые десерты могут быстро портиться или просто быть неуместными в жару. Лучше выбрать легкие, освежающие закуски и напитки. Зимой же гости оценят более сытные и согревающие угощения.
- Баланс. Эксперименты с экзотической кухней многим интересны, но не всем гостям понравятся необычные вкусы. Лучше соблюдать баланс: включить в свадебный стол как оригинальные блюда, так и проверенную классику, чтобы каждый нашел что-то для себя.
- Алкогольные предпочтения. Предусмотрите разнообразие алкогольных напитков, учитывая вкусы гостей. Помимо традиционного шампанского и вина, предложите коктейли или крепкие напитки.
Меню и расчет еды для фуршета и банкета
Грамотный расчет еды и напитков поможет избежать ситуаций, когда свадебных угощений не хватает или, наоборот, на столе остаются горы недоеденной еды. Важно учитывать не только количество приглашенных, но и формат мероприятия: фуршет требует одного подхода, банкет — другого.
Приветственный фуршет
Приветственный фуршет — отличная возможность создать непринужденную атмосферу в начале мероприятия. Предложите гостям легкие закуски: канапе с различными начинками, мини-кексы, фруктовые шпажки. Напитки могут включать шампанское, коктейли и лимонады. Количество закусок — 5-7 штук на человека, чтобы никто не остался голодным.
Свадебный банкет
При составлении карты блюд для основного банкета учитывайте следующее:
- Закуски и салаты — 2-3 вида салатов и 3-4 вида холодных закусок. Общий вес на человека — около 300-400 г;
- Горячие блюда — 1-2 вида. Порция на человека — 150-200 г;
- Гарниры — 2 вида, по 100-150 г на человека;
- Десерты — торт и дополнительные сладости. Порция торта — 150 г на человека;
- Напитки — рассчитайте около 1 л безалкогольных и 0,5 л алкогольных напитков на человека.
Что еще стоит учесть
- Подача — обратите внимание на эстетику стола и сервировку. Красиво оформленные угощения вызывают аппетит;
- Температура подачи — горячие блюда должны подаваться горячими, а холодные — охлажденными. Согласуйте с кейтерингом или рестораном тайминг подачи, чтобы избежать накладок.
Заключение
Составить идеальное свадебное меню — задача непростая, но выполнимая. Главное — учитывать предпочтения гостей, сезонность продуктов и общую концепцию свадьбы. Профессиональный кейтеринг упростит этот процесс. Компания Exitbar больше 9 лет помогает клиентам придумать уникальные барные решения для свадеб и других мероприятий. С нами любой праздник проходит незабываемо.